กรานิต้าลูกตาลลอยแก้ว by พี่เชาท์พากินพาเที่ยว - ไทยรัฐ

sallstargossip.blogspot.com

หลังจากให้ม่าม้าแจกสูตรเป็นที่ติดอกติดใจของแฟนๆ ก็ได้ฤกษ์ดีที่ “โบว์ลิ่ง–ชลทิพย์ ระยามาศ” เจ้าของอินสตาแกรม Eat & Shout “พี่เชาท์พากินพาเที่ยว” ซึ่งการันตีรสนิยมด้วยรางวัลฟู้ดอินฟลูเอนเซอร์มาแรงที่สุดของเอเชีย ประจำปี 2015 จะได้โชว์เสน่ห์ปลายจวัก บ้าง โดยครั้งนี้พี่เชาท์เลือกเมนูขนมหวานหอมอร่อยเย็นชื่นใจอย่าง “กรานิต้าลูกตาลลอยแก้ว” มาฝากแฟนๆคอลัมน์ “ตั้งสำรับคาวหวาน” โดยเฉพาะ รับรองว่าสูตรนี้ทำง่ายอร่อยจริงไม่ง้อใคร

ก่อนจะไปล้วงลึกแกะสูตรจาก “สาวโบว์ลิ่ง” ขอพาคุณผู้อ่านไปรู้จักกับสรรพคุณมากประโยชน์ของ “ลูกตาล” ซะก่อน ลูกตาลเป็นพืชตระกูลปาล์มชนิดหนึ่ง ที่นิยมนำมาประกอบอาหารรองจากมะพร้าว โดยต้นตาลขึ้นชื่อว่าเป็นต้นไม้สารพัดประโยชน์ ที่ใช้ได้ทั้งลำต้น, ราก, ผล และใบ โดยดอกอ่อนรับประทานได้ทั้งดอกตัวผู้และตัวเมีย อีกทั้งใช้ทำแกงอร่อย ส่วนจั่นตาลทำเป็นน้ำตาลปึกและน้ำตาลปี๊บ ขณะที่งวงตาลนิยมทำน้ำตาลโตนด และรากของตาลยังใช้เป็นยาแก้ร้อนใน, แก้ไข้, แก้กระหายน้ำ, แก้ทอนซิลอักเสบ, แก้ซางเด็ก, ชูกำลัง, แก้อาการกระสับกระส่ายหลังคลอด แม้แต่ก้านใบสด คนโบราณก็นำมาอังไฟแล้วบีบเอาแต่น้ำ ช่วยแก้ท้องร่วงท้องเสีย น่าทึ่งจริงๆในความสารพัดประโยชน์ของต้นตาล

กลับมาคุยกับ “สาว โบว์ลิ่ง” ต่อดีกว่า ถามว่าทำไมเลือกทำ “กรานิต้าลูกตาลลอยแก้ว” พี่เชาท์เล่าว่า ด้วยความที่เพื่อนเยอะ และมักชวนเพื่อนๆ ทานข้าวที่บ้าน จึงคิดหาเมนูขนมหวานที่ตอบโจทย์คนได้ทุกเพศทุกวัย และที่สำคัญต้องสามารถทำติดบ้านไว้ตลอด ใครไปใครมาก็หยิบมาเสิร์ฟทันอกทันใจ จากขนมหวานติดตู้เย็นกลายเป็นขวัญใจของทุกคนไปแล้วในยามนี้ เพราะติดอกติดใจในความหอมหวานสดชื่นของกรานิต้าถ้วยโตเต็มปากเต็มคำ จนร่ำร้องให้พี่เชาท์ทำขายเป็นเรื่องเป็นราว

เคล็ดลับของ “กรานิต้าลูกตาลลอยแก้ว” อยู่ที่การคัดสรรลูกตาลที่ไม่นิ่มไม่แข็งเกินไป และต้องใช้ลูกตาลสดใหม่เท่านั้นจึงอร่อย สูตรพี่เชาท์เน้นหวานน้อยอร่อยนาน ลูกตาลน้ำหนัก 1 กิโลกรัม จะใช้น้ำตาลทรายเพียง 200-300 กรัม ใครชอบใบเตยก็สามารถใส่ลงไปต้มเพิ่มความหอมกรุ่น ที่เด็ดไม่เหมือนใครคือเจ้านี้เขาเสิร์ฟแบบกรานิต้าได้รสสัมผัสเย็นฉ่ำหอมหวานคล้ายไอศกรีม

ส่วนผสม :

ลูกตาลสดใหม่ ต้องไม่อ่อน หรือแก่เกินไป น้ำหนัก 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 200-300 กรัม, น้ำเปล่า 1,200-1,500 กรัม, ใบเตยตามชอบ

วิธีทำ :

1) ล้างลูกตาลให้สะอาด และปลอกเปลือกสีน้ำตาลออกให้หมด

2) หั่นลูกตาลเป็นชิ้นๆตามชอบ

3) ต้มน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำให้เดือด แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลเคี่ยวจนละลาย พร้อมใส่ใบเตยเพิ่มกลิ่นหอม

4) ใส่เนื้อลูกตาลที่เตรียมไว้ลงไปต้ม รอจนน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง แล้วค่อยปิดไฟ ใช้เวลาต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

5) ตักลูกตาลลอยแก้วใส่ถ้วยแช่ในช่องฟรีซ สามารถเก็บไว้ทานได้เป็นเดือน รับรองว่าอร่อยชื่นใจจริงๆ แถมทำทานเองได้ง่ายๆที่บ้าน แต่ถ้าใครอยากชิมฝีมือพี่เชาท์ สั่งได้ที่อินสตาแกรม @shoutshop_bkk หรือทาง Line : @shoutshop

อ่านเพิ่มเติม...

June 25, 2020 at 05:01AM
https://ift.tt/31gVPHk

กรานิต้าลูกตาลลอยแก้ว by พี่เชาท์พากินพาเที่ยว - ไทยรัฐ

https://ift.tt/2AaMG8j