全程在港修讀法國專業烹飪文憑課程 米芝蓮星級大廚親授秘技 直取開設法國餐廳資格
到高級餐廳吃一頓美味的法國菜並不稀奇，能夠在家做出具水準的法國菜才叫人刮目相看。擁有廚師夢的人很多，但真正可以拋開一切，遠赴外地數月去學習正宗法國料理的又有多少。全港最具規模的煤氣烹飪中心聯同雲集全球頂尖名廚的Disciples Escoffier法國廚師會，在港開辦首個具完整架構的傳統法國專業烹飪文憑課程——法國Disciples Escoffier糕餅藝術文憑課程及烹飪藝術文憑課程。學員毋須抽身離港上課，完成整個課程並且通過考試，更可獲法國教育部頒發認可證書，取得在法國做執業廚師或開設法國餐廳的資格。
(資料由煤氣烹飪中心提供)
課程由米芝蓮星級或國際知名大廚親自教授，並提供針對學員個人及全面性的培訓。
烹飪世界頂級課程之一 米芝蓮星級餐廳實習機會難逢
Disciples Escoffier過往的課程一直被評為烹飪世界的頂級課程之一，今次煤氣烹飪中心與Disciples Escoffier攜手合作，目的就是要將烹飪學習體驗提升至更專業的層次及水準。學生將學習基本的刀具技巧，循序漸進，一步一步務求完全充分掌握法國菜烹調箇中精髓及奧妙，掌握法國美食的藝術。而學員更有機會獲Disciples Escoffier安排到米芝蓮星級餐廳實習，跟高級米芝蓮大廚近距離學習，令廚藝更上一層樓。
法國教育部頒發烹飪藝術證書 課程專業性備受肯定
為確保每一位課程的畢業生均充分掌握正宗法國菜烹調技巧，以至廚具處理、法國廚藝詞彙、廚房衛生管理、食譜製作及食材供應等範疇，學員完成整個合共540小時的課程後須通過考試，才可獲Disciples Escoffier頒發「法國Disciples Escoffier文憑證書」及「法國廚藝訓練第五級證書」。「法國廚藝訓練第五級證書」由法國教育部頒發，是Disciples Escoffier首次在法國以外的地方頒發烹飪藝術證書，學員可憑證書，取得在法國做執業廚師及開設法國餐廳的資格，有助學員取得事業發展機會。
糕餅藝術文憑課程
學習法式糕點創作關鍵
甜品愛好者可以考慮修讀Disciples Escoffier糕餅藝術文憑課程，課程同樣由知名法國糕點主廚教授，480小時的全面培訓課程將會學習傳統、經典、法國區域性以至全球法式糕餅食譜，掌握傳統的法國糕餅製作技巧包括麵糰及餡料製作技巧、烘焙技術及擺盤藝術等。完成課程後，學員將被授予法國教育部管理的「法國廚藝訓練第五級證書」。
為確保每一位課程的畢業生均具備專業水平，學員修畢整個課程後須通過考試，方可獲取法國教育部頒發的認可證書，取得在法國做執業廚師及開設法國餐廳的資格。
一向熱愛烹飪的梁祖堯正是Disciples Escoffier烹飪藝術文憑課程的星級畢業生，已成功取得「法國廚藝訓練第五級證書」。
法國Disciples Escoffier
專業烹飪文憑課程簡介會
內容：課程簡介、
星級名廚示範及問答環節
日期：2020年7月10日(星期五)
時間： 「法國烹飪藝術文憑課程」
下午5:30 – 7:00
「法國糕餅藝術文憑課程」
晚上7:30 – 9:00
地點：煤氣烹飪中心(銅鑼灣利舞臺9樓)
報名及查詢，請致電煤氣烹飪中心2576 1535或6387 3157(辦公時間由上午9時至晚上7時)或發送電郵至towngas.cooking@towngas.com查詢。
資料來源： https://www.am730.com.hk/news/新聞/全程在港修讀法國專業烹飪文憑課程-米芝蓮星級大廚親授秘技-直取開設法國餐廳資格-225098
July 03, 2020 at 01:44AM
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