토마토돼지고기구이
토마토에서 나는 풋내는 푸른잎 알코올이라는 성분 때문인데 이 성분은 비린내를 없애는데 효과가 있어 토마토는 육류, 생선요리와 잘 어울린다. 올리브오일과 소금, 후춧가루, 마늘로 은은하게 양념한 돼지고기를 토마토, 주키니호박을 함께 구워 곁들여 먹으면 별미다. 토마토의 달면서도 신맛이 돼지고기와 어우러져 별다른 양념 없이도 맛있게 즐길 수 있다. 만들기도 간단하고 푸짐해 보여 손님 초대 요리로도 좋다.
기본재료
줄기토마토 4개, 2㎝ 폭으로 자른 돼지고기 목살 200g, 주키니 호박 1개, 마늘 12쪽, 쑥갓·올리브오일 적당량씩, 소금·굵은 후춧가루 약간씩
만드는 법
1 줄기토마토는 깨끗이 씻고 주키니 호박은 0.5㎝ 두께로 편으로 썰어둔다.
2 돼지고기 목살은 칼집을 내고, 마늘을 굵게 편으로 썬 후 올리브오일, 굵은 후춧가루와 함께 골고루 섞는다.
3 오븐 팬에 철망을 깔고 줄기토마토와 주키니 호박, 돼지고기 목살을 올린 후 소금과 올리브오일을 골고루 뿌린다.
4 230℃로 예열한 오븐에 ③을 넣고 30분간 굽는다.
5 쑥갓을 올려 마무리한다.
September 07, 2020 at 08:45AM
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[오늘의 요리 148] 별미 토마토 요리① 토마토돼지고기구이 - 여성조선
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