วันพุธ ที่ 9 กันยายน พ.ศ. 2563 15:32 น.
ภูมิภาค
แวะชิม!...ข้าวยำคุณยาย เมนูสุขภาพริมทางราคาถูก (คลิป)
วันพุธ ที่ 09 กันยายน พ.ศ. 2563, 11.53 น.
ติดตามข่าวด่วน กระแสข่าวบน Facebook คลิกที่นี่
ข้าวยำปักษ์ใต้ เป็นอาหารท้องถิ่นของทางภาคใต้ ข้าวยำเป็นอาหารจานเดียว ที่มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการ จากรายงานการวิจัย โดยทีมสถาบันวิจัยโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล พบว่าข้าวยำปักษ์ใต้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและเป็นสมุนไพร เพราะประกอบไปด้วยผักหลายชนิด มีรสชาติ กลิ่น สีสัน ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตนเอง และสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมท้องถิ่นของภาคใต้ และเป็นที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย
ข้าวยำประกอบด้วย ข้าวสวย มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น พริกขี้หนูแห้งคั่ว แล้วนำมาป่น และผักชนิดต่างๆ ผักที่นิยมใช้ประกอบในข้าวยำ ได้แก่ สะตอหั่นฝอย ถั่วงอก ถั่วฝักยาวหั่นฝอย แตงกวา ตะไคร้หั่นฝอย ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย ใบพาโหม ภาษาอีสานเรียกใบตดหมู ตดหมา หั่นเป็นฝอย ถั่วงอกเด็ดหาง มะนาว มะม่วงดิบสับเป็นเส้น ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด ต้มหั่นชิ้น บางที่อาจใส่ข้าวตังทอดหรือเส้นหมี่ทอด และน้ำบูดูปรุงรส แต่ละท้องถิ่นอาจจะใส่ส่วนผสมไม่เหมือนกัน ข้าวยำปักษ์ใต้มีมากมายหลายสูตร ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่จะนำมาปรุงแต่ง
September 09, 2020 at 11:53AM
https://ift.tt/32euS7r
แวะชิม!...ข้าวยำคุณยาย เมนูสุขภาพริมทางราคาถูก (คลิป) - บ้านเมือง
https://ift.tt/2AaMG8j
No comments:
Post a Comment