버섯크림소스를 곁들인 스테이크
“소고기스테이크에 버섯의 풍미가 그대로 살아 있는 크림소스를 곁들여 먹어 더욱 풍부한 맛을 낸다. 버섯크림소스는 소고기를 구워낸 팬에 소스 재료를 넣어 만들면 풍미가 더욱 좋아진다.”
기본 재료
느타리버섯 1줌, 표고버섯 2개, 양송이버섯 2개, 스테이크용 소고기(안심 또는 채끝) 2㎝ 두께 2덩이, 아스파라거스 10줄기, 방울토마토 6알, 시판 크림소스 1컵, 우유 ½컵, 소금·후춧가루·올리브오일 약간씩
만드는 법
1 느타리버섯은 밑동을 잘라 먹기 좋은 크기로 가닥을 나누고, 표고버섯과 양송이버섯은 모양을 살려 편 썬다.
2 아스파라거스는 질긴 밑동을 잘라내고 필러로 질긴 부분을 제거한다.
3 달군 팬에 올리브오일을 약간 두르고 소고기와 아스파라거스, 방울토마토를 올린 다음 소금, 후춧가루로 간하고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 따뜻한 접시에 담는다.
4 ③의 스테이크를 구워낸 팬에 올리브오일을 두르고 ⓛ의 버섯을 앞뒤로 노릇하게 볶다가 크림소스와 우유를 넣고 중약불로 저어가며 걸쭉하게 졸여 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
5 ③에 ④의 버섯크림소스를 부어 낸다.
October 27, 2020 at 07:43AM
https://ift.tt/35DsG9P
[오늘의 요리 189] 제철 버섯 레시피② 버섯크림소스를 곁들인 스테이크 - 여성조선
https://ift.tt/2BW3ujR
No comments:
Post a Comment