防疫期間，民眾居家烹煮時間增加，但油煙可能危害人體健康。（南投縣環保局提供）
［記者張協昇／南投報導］民眾居家烹飪易產生油煙味，並導致室內空氣中的污染物上升，間接危害人體健康，尤其防疫期間，「居家自煮」成為國人新趨勢，在家煮飯比例大幅增加，更要注意油煙對人體的危害性。南投縣政府環保局為提升居家室內空氣品質，維護民眾健康，教導民眾環保烹飪5撇步，包括烹飪時關閉抽油煙機旁的窗戶，同時開啟其它窗戶，以加速油煙排出等，透過正確使用抽油煙機、通風設備及烹飪方式，維持室內空氣流通，避免因不慎吸入污染物，影響健康。
環保局表示，烹飪過程會產生大量粒狀污染物，其中PM2.5粒徑小、數量多，可附著大量有毒污染物（例如PAHS）通過呼吸道、皮膚進入人體，無論短期或長期暴露均對人體呼吸道系統、心血管系統產生危害，為了家人健康，該局建議民眾善用環保5招烹飪小撇步，幫助改善居家室內空氣品質。
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環保5招烹飪小撇步第一招：檢查家中抽油煙機是否功能正常，且排煙管是否伸出室外50公分，距離太短或離窗戶太近都會產生油煙回灌到室內現象。第二招：煮前1分鐘先開抽油煙機、煮後10分鐘再關閉，才能形成良好流場引導油煙加速離開室內。
第三招：烹飪時關閉抽油煙機旁的窗戶，以加速油煙排出，但應同時開啟其它窗戶，千萬別開錯窗。第四招：油類於高溫烹飪時，正是污染物瞬間大量釋放的最佳時刻，因此，蓋鍋悶煮優於爆炒。第五招：烹飪完別開冷氣，多開窗以利換氣，並建議搭配可過濾PM2.5的物理性過濾空氣清淨機，淨化室內殘留污染物。
防油煙危害，民眾烹煮前1分鐘先開抽油煙機，烹飪時關閉抽油煙機旁的窗戶，以加速油煙排出，但應同時開啟其它窗戶。（記者張協昇攝）
October 29, 2020 at 06:15AM
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居家烹飪油煙影響健康 環保局教您5招改善 - 自由時報電子報
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