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Wednesday, October 28, 2020

居家烹飪油煙影響健康 環保局教您5招改善 - 自由時報電子報

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防疫期間,民眾居家烹煮時間增加,但油煙可能危害人體健康。(南投縣環保局提供)

防疫期間,民眾居家烹煮時間增加,但油煙可能危害人體健康。(南投縣環保局提供)

2020/10/29 07:19

[記者張協昇/南投報導]民眾居家烹飪易產生油煙味,並導致室內空氣中的污染物上升,間接危害人體健康,尤其防疫期間,「居家自煮」成為國人新趨勢,在家煮飯比例大幅增加,更要注意油煙對人體的危害性。南投縣政府環保局為提升居家室內空氣品質,維護民眾健康,教導民眾環保烹飪5撇步,包括烹飪時關閉抽油煙機旁的窗戶,同時開啟其它窗戶,以加速油煙排出等,透過正確使用抽油煙機、通風設備及烹飪方式,維持室內空氣流通,避免因不慎吸入污染物,影響健康。

環保局表示,烹飪過程會產生大量粒狀污染物,其中PM2.5粒徑小、數量多,可附著大量有毒污染物(例如PAHS)通過呼吸道、皮膚進入人體,無論短期或長期暴露均對人體呼吸道系統、心血管系統產生危害,為了家人健康,該局建議民眾善用環保5招烹飪小撇步,幫助改善居家室內空氣品質。

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環保5招烹飪小撇步第一招:檢查家中抽油煙機是否功能正常,且排煙管是否伸出室外50公分,距離太短或離窗戶太近都會產生油煙回灌到室內現象。第二招:煮前1分鐘先開抽油煙機、煮後10分鐘再關閉,才能形成良好流場引導油煙加速離開室內。

第三招:烹飪時關閉抽油煙機旁的窗戶,以加速油煙排出,但應同時開啟其它窗戶,千萬別開錯窗。第四招:油類於高溫烹飪時,正是污染物瞬間大量釋放的最佳時刻,因此,蓋鍋悶煮優於爆炒。第五招:烹飪完別開冷氣,多開窗以利換氣,並建議搭配可過濾PM2.5的物理性過濾空氣清淨機,淨化室內殘留污染物。

防油煙危害,民眾烹煮前1分鐘先開抽油煙機,烹飪時關閉抽油煙機旁的窗戶,以加速油煙排出,但應同時開啟其它窗戶。(記者張協昇攝)

防油煙危害,民眾烹煮前1分鐘先開抽油煙機,烹飪時關閉抽油煙機旁的窗戶,以加速油煙排出,但應同時開啟其它窗戶。(記者張協昇攝)

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October 29, 2020 at 06:15AM
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